金针菇的根部用盐可以吗

金针菇的根部可以用盐处理。具体处理方法如下：

去除根部：

首先，将金针菇的根部切掉，因为根部通常较老、口感差且容易藏污纳垢。

盐水浸泡：

在切去根部后，将金针菇放入含有适量食盐的清水中浸泡。根据不同的资料，浸泡时间可以从5分钟到10分钟不等。食盐不仅能够提升金针菇的鲜味，还具有一定的杀菌作用，有助于延长其保鲜期。

保存方法：

浸泡后的金针菇可以沥干水分，然后放入冰箱冷藏保存。为了进一步保鲜，也可以用报纸包裹后放入冰箱。

综上所述，使用盐水浸泡金针菇的根部是一种简单而有效的保鲜方法，可以显著提升金针菇的口感和保存时间。