水煮金针菇鸡蛋凉拌

水煮鸡蛋金针菇凉拌是一道清爽又开胃的凉菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和生菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜适量

蒜末适量

辣椒面适量

小米辣适量

白芝麻适量

热油适量

陈醋适量

生抽适量

蚝油适量

烹饪步骤

鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

金针菇焯水至熟，捞出沥干。

生菜焯水断生，捞出控水。

将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。

加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，充分拌匀。

将调好的料汁均匀淋在鸡蛋、金针菇和生菜上，搅拌均匀即可享用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

热油要淋在蒜末、辣椒面和小米辣上，以充分激发香味。

料汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加陈醋和糖的比例。

这道水煮鸡蛋金针菇凉拌菜不仅简单易做，而且口感丰富，清爽开胃，非常适合作为夏日里的凉菜。希望你能喜欢!