潮汕金针菇炒什么

潮汕金针菇可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的潮汕金针菇炒法：

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇、鸡蛋、青椒、葱、盐。

步骤：

1. 金针菇根部切去清洗干净，焯水后捞出过凉水冲一下。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入葱花，搅打均匀。

3. 炒锅烧热后，倒入食用油，倒入鸡蛋液，炒至水嫩后盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入金针菇和青椒丝，大火翻炒一分钟，加入盐调味。

5. 最后倒入炒好的鸡蛋，一起翻炒半分钟，即可出锅装盘。

金针菇炒韭菜

食材：金针菇、韭菜、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、食用油。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，清洗干净，沥干水分。韭菜洗净，切成约5厘米长的段。大蒜和生姜切成末。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜末和生姜末，翻炒出香味。

3. 将金针菇倒入锅中，快速翻炒至变软。