蘑菇金针菇教程

辣椒蒜苗炒金针菇

食材:辣椒、蒜苗、蘑菇、金针菇

步骤

1. 热锅烧油,倒入蒜苗、葱、辣椒,再加入蘑菇和金针菇翻炒。

2. 加入一勺老干妈、少许豆瓣酱、一勺蚝油、半勺盐、一勺花椒、一勺鸡精和一勺老抽,调味。

3. 炒至熟透,装盘即可享用。

香酥炸金针菇

食材:金针菇、玉米淀粉、孜然、莲花味精、鸡粉

步骤

1. 蘑菇加工:平菇撕成小片,香菇去根切片,杏鲍菇去根切菱形片,白玉菇撕开,金针菇去根撕开。

2. 清洗:蘑菇放入清水浸泡30分钟,捞出控干表面水分。

3. 裹粉:盆内底部加入适量干粉后加入蘑菇,分多次均匀加入干粉,翻拌均匀(金针菇需要用手把裹粉拌匀)。

4. 炸制:油锅加热至180度,蘑菇入锅炸至微黄即可出锅。