蘑菇金针菇教程

辣椒蒜苗炒金针菇

食材：辣椒、蒜苗、蘑菇、金针菇

步骤：

1. 热锅烧油，倒入蒜苗、葱、辣椒，再加入蘑菇和金针菇翻炒。

2. 加入一勺老干妈、少许豆瓣酱、一勺蚝油、半勺盐、一勺花椒、一勺鸡精和一勺老抽，调味。

3. 炒至熟透，装盘即可享用。

香酥炸金针菇

食材：金针菇、玉米淀粉、孜然、莲花味精、鸡粉

步骤：

1. 蘑菇加工：平菇撕成小片，香菇去根切片，杏鲍菇去根切菱形片，白玉菇撕开，金针菇去根撕开。

2. 清洗：蘑菇放入清水浸泡30分钟，捞出控干表面水分。

3. 裹粉：盆内底部加入适量干粉后加入蘑菇，分多次均匀加入干粉，翻拌均匀（金针菇需要用手把裹粉拌匀）。

4. 炸制：油锅加热至180度，蘑菇入锅炸至微黄即可出锅。