肉末茄子孩子吃

肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感丰富，味道鲜美，非常适合孩子食用。以下是一种适合孩子吃的肉末茄子做法：

食材准备：

茄子1-2根

猪肉末200-300克

葱1根

蒜2-3瓣

小米辣1-2个（可根据口味调整）

料酒1勺

生抽1-2勺

老抽1小勺

白糖1小勺

食盐适量

淀粉1勺

清水适量

做法步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成小拇指粗细的条状，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，挤干水分备用。

肉末腌制

猪肉末放入碗中，加入半勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

炒茄子

锅中加油，油热后倒入茄子，中火翻炒至茄子体积变小、颜色变深、质感变软后盛出备用。