肉羹猪肝米粉汤

肉羹猪肝米粉汤是一道美味的家常菜，主要材料包括米粉、猪肝、瘦肉、蔬菜等，通过腌制、煮制等步骤制作而成。以下是制作肉羹猪肝米粉汤的详细步骤：

米粉提前用冷水泡软，备用。

猪肝和瘦肉切片，用料酒、生姜丝、酱油、盐、生油、淀粉腌制10分钟。

小芹菜和葱青切碎备用，葱白和干葱头切碎备用。

青菜洗净浸泡备用。

锅里倒入适量的油，爆香葱白和葱头。

倒入适量的水，水煮开后加入腌制好的猪肉和猪肝，煮开两分钟后加入青菜和适量的盐。

煮好的汤粉里加入小芹菜和葱调味，倒入胡椒粉。

将泡好的米粉放入沸水中烫15秒左右，捞出沥干水分。

也可以先将米粉煮8分钟，捞起过一遍凉水，再用热水烫一遍。