自制麻辣猪肝干的吃法

自制麻辣猪肝干的吃法如下：

麻辣干煸猪肝

所需食材：猪肝、干辣椒、花椒、洋葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

烹饪步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟，帮助去腥入味。

2. 干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

3. 热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

4. 将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

6. 翻炒均匀后即可出锅，香气扑鼻的麻辣干煸猪肝就做好了。

麻辣炒猪肝

所需食材：猪肝、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 猪肝处理：将猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍，去除血水。用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制猪肝，大约15分钟。

2. 准备配料：葱切成段，姜和蒜切成末。干辣椒剪成小段，花椒备用。