用什么炒菜没有危险呢

优点：无污染，加热均匀，是传统的厨具，一般不含其他化学物质，不会氧化。

注意事项：容易生锈，不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

优点：导热快，有利于把食物炒熟，对食物中的营养物质破坏较少。

注意事项：不合格的不锈钢锅存在安全隐患，如铬超标。应避免长时间盛放盐、酱油、菜汤等，不应用以煎熬中药。

优点：安全，不会释放金属离子，对人体健康有一定好处。

注意事项：瓷器锅的釉可能含有铅，新买的砂锅最好先用食醋水浸泡煮沸。砂锅的瓷釉中含有少量铅，不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

优点：炒菜不粘锅，食物不易炒焦黑，减少油烟产生。

注意事项：不粘涂层在高温下可能分解，释放有害成分。一般炒菜温度不会达到260℃，但烹制煎炸食品时温度可能超过260℃，因此应尽量避免使用不粘锅进行高温烹饪。

优点：耐高温，不易变形，不会释放有害物质。