黑木耳白菜豆腐包子

黑木耳白菜豆腐包子是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：

食材准备

豆腐：300克

白菜：500克

黑木耳：50克

鹌鹑蛋：5个（可根据个人口味选择是否使用）

火腿肠：1根（可选）

葱：2根

蒜：3瓣

小米辣：2个（可根据口味调整）

盐：适量

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡精：1茶匙

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：适量

制作步骤

豆腐煎制

在锅中撒点盐，将豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

调料炒香

另起锅，锅中倒油，油热后放入葱、蒜、小米辣，用小火煸炒出香味。

蔬菜炒制

将白菜、黑木耳、鹌鹑蛋（煮熟去壳）和火腿肠（切成片状）放入锅中，与煎好的豆腐一起炒。

调味焖煮

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，倒入一碗开水，盖上锅盖用中小火焖煮八分钟。

包子制作

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成面团，醒发约20分钟。

白菜切碎，挤去水分，与豆腐丁、木耳丁等混合，加入盐、糖、生抽等调料搅拌均匀。

发好的面团分成若干小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏紧边缘。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

焖煮时火候要掌握好，避免水干锅烧。

蒸包子时，可以在蒸锅底部放些胡萝卜片或姜片，增加鲜味。

这样一道美味的黑木耳白菜豆腐包子就完成了，适合作为家常菜或招待朋友的佳肴。