市场常见的凉菜

市场常见的凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的凉菜：

拌黄瓜：

将黄瓜切成片状或条状，加入蒜泥、醋、盐、糖等调料拌匀，口感爽脆，适合夏天食用。

拍黄瓜：

黄瓜拍散后加入蒜泥、香菜、辣椒油等调料，简单却美味。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成丝，加入葱花、香菜、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，口感细腻，味道鲜美。

凉拌海带丝：

海带煮熟后和香油、酱油、芝麻等拌在一起，富含碘元素，口感丰富。

凉拌鸡丝：

鸡胸肉切丝，配以酱油、醋、葱姜、花椒油等调味，辣味十足。

麻婆豆腐：

豆腐切块后与辣豆瓣酱、花椒、蒜末等烧制，麻辣可口。

凉拌牛百叶：

牛百叶经过焯水处理后，与辣椒、葱花、酱油等拌制。

酱茄子：

茄子烤制后切片，混合甜面酱、陈醋等调料。

豆瓣酱牛肉：

牛肉切片，用豆瓣酱、糖等烧制的酱汁浸泡。

凉拌莴苣：

莴笋洗净去皮切成丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分，再加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、盐、糖等调料拌匀，色泽翠绿，口感爽脆。