川渝腌制野葱怎么腌制

川渝腌制野葱的方法如下：

准备野葱

摘掉野葱的老叶子和根，清洗干净后沥干水分备用。

初步腌制

将野葱放入大碗中，加入少量盐，抓拌均匀后腌制30分钟，去除部分水分和辣味，使口感更脆嫩。

制作辣椒糊

准备好辣椒粉（颜色要红一点），加入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状备用。

混合腌制料

野葱腌好后，控干水分，装入干净的大玻璃碗中。

加入切好的苹果丝、姜丝、辣椒面，以及白糖、鸡精、少许生抽，充分搅拌均匀。

冷藏腌制

将拌匀的野葱装入干净的盒子中，盖上盖子后放入冰箱腌制1夜，第二天即可食用。

坛子腌制法（可选）：