酸甜凉菜腌制

糖醋黄瓜

原料：新鲜黄瓜、白糖、白醋、盐。

步骤：

1. 黄瓜洗净切片，撒上盐拌匀，静置片刻出水。

2. 调制糖醋汁：白糖、白醋和少许盐搅拌均匀。

3. 黄瓜片冲洗干净，吸干水分，拌入糖醋汁。

4. 放入冰箱冷藏，取出后撒上芝麻和葱花即可食用。

爽脆酸甜萝卜泡菜

原料：白萝卜、盐、糖、白醋、小米椒（可选）。

步骤：

1. 白萝卜洗净切条，加盐拌匀，放置两小时出水。

2. 白醋和糖混合均匀，加入小米椒。