虾仁炒前腌制
虾仁炒前腌制的方法如下：
清洗虾仁
将选好的虾仁放入清水中，轻轻搓洗几下，去除表面的杂质和腥味。
用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。
准备腌制料
加入少许盐、料酒和生粉（或淀粉），抓匀腌制10-20分钟。
可以加入少许蛋清，这样炒出来的虾仁会更加滑嫩。
如果使用冻虾仁，可以加入柠檬汁或米醋来提升鲜味和抑制腥味。
腌制过程
将腌制料与虾仁充分混合，确保每只虾仁都裹上腌制料。
腌制时间不宜过长，以免影响口感。
处理配菜
选择色彩鲜艳的蔬菜如青红椒、胡萝卜等，洗净切丝备用。
其他配菜如黄瓜、西蓝花等也可以提前焯水备用。