茄子做晚餐

茄子是一种非常健康且多功能的蔬菜，适合用于制作各种晚餐。以下是几种不同的茄子晚餐做法：

食材：茄子3-4个

调料：减盐酱油1.5勺、白醋1勺、香油1勺、芝麻1勺

做法：

茄子洗净切掉两端，间隔削皮，裹上保鲜膜，放微波炉高火三分钟。

准备调料汁：一勺半减盐酱油（没有就用一勺生抽）、一勺白醋、一勺香油、一勺芝麻。

茄子拿出来晾凉，撕成条，拌调料汁，开吃。

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱

做法：

茄子洗净，滚刀切块，用盐腌制10分钟，再用清水洗净盐分，挤干水分后裹上淀粉。

准备料汁：在碗中混合2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，并加水搅拌均匀。

锅中热油，倒入茄子翻炒至软，加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入料汁，大火收汁，最后撒上葱花。

食材：茄子2根、小米辣3根、小葱、蒜末、姜末、豆瓣酱、食用油、肉末、生抽、老抽、醋、淀粉、白糖、蚝油

做法：

茄子切成条状，准备适量蒜末姜末、小葱、小米辣。

调酱汁：碗中放入2勺生抽+1勺醋+1勺老抽+1勺蚝油+少量白糖+小半碗清水，搅拌均匀备用。

热锅下油，将茄子变软后捞出备用。

热锅下油，炒香肉末至变色后放入蒜末姜末小米辣小葱，炒香后放入一勺豆瓣酱翻炒后，放入茄子一起翻炒。

加入酱汁，大火翻炒后起锅，撒上葱花。

食材：大蒜、小米辣、茄子

调料：生抽、淀粉、蚝油、盐、清水

做法：

大蒜切小颗，小米辣准备好。

准备一碗调料：生抽适量，淀粉，蚝油，盐，再加点清水，小半碗差不多。

锅中加入适量油，油热倒入蒜末和辣椒炒出香味，加入切小颗的茄子，翻炒至茄子开始微微透明，加入准备好的一碗调料，翻炒均匀，小火闷一会，大火收汁，出锅。

食材：茄子、圣女果、蒜泥、油浸调料

做法：

将茄子切成条状，用盐腌制后沥干水分。

圣女果晒到皮条干，加盐、糖、黑胡椒、百里香、大蒜，还有橄榄油，腌制两到三天后食用。

茄子放入盘中，用蒜泥和油浸圣女果拌匀，撒上小葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作美味的茄子晚餐。希望这些建议对你有所帮助!