大闸蟹红烧肉末

大闸蟹红烧肉末是一道结合了蟹肉的鲜美和猪肉的香醇的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

大闸蟹：4-6只

猪肉：500克（建议使用带皮的五花肉）

冰糖：50克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

香叶：2片

花椒：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

色拉油：适量

白胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

花雕酒（可选）：适量

做法步骤

大闸蟹处理

清洗大闸蟹，刷洗干净后用刀剁成两半。

把剁开的一面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制，煎到两面金黄即可出锅。