上海招牌红烧肉

上海的红烧肉以其独特的口味和精致的烹饪工艺，成为了本帮菜的代表之一。以下是几家著名的上海红烧肉餐厅及其招牌菜：

兰心餐厅

地址：进贤路130号（近茂名南路）

特色：虎椒的搭配让红烧肉产生了一丝丝的辣味，肥而不腻，是白饭的最佳搭配。

蝶园

地址：中山东二路600号BFC外滩金融中心南区四楼

特色：采用优质黑毛猪肉，肥瘦相间，酱汁还可以拉丝，色泽饱满，肥而不腻，一口下去肉香在口中溢开。

老正兴

地址：福州路556号

特色：正兴酱方，看起来有点像腐乳肉，切开后看着有点油，皮特别的软糯，入口即化。

绿波廊

地址：老城隍庙豫园路115号

特色：五花肉与豆腐乳完美结合，色泽红亮，皮肉相连，肥而不腻，入口即化。

致真老上海菜

地址：徐汇区漕溪北路201号（近南丹路）

特色：两头乌红烧肉是招牌，甜软不腻，让人吃得根本停不下来。

小南国

地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9楼

特色：外婆红烧肉，精选“上丰”牌特供“五花三层”猪肉，与手工打制的百叶结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥。

致真酒家

地址：虹口区四平路208号（近物华路）

特色：招牌两头乌红烧肉，采用自家农场饲养的15个月出栏之中国肉猪极品“金华两头乌”，每一块红烧肉都是统一高度，两寸半左右，肉质细腻，鲜香无比。

上海1号私藏菜

地址：黄浦区淮海东路99号6楼（近西藏南路）

特色：老弄堂红烧肉，肥而不腻，陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水，超入味。

滩悦

地址：黄浦区淮海东路99号6楼（近西藏南路）

特色：红烧肉看起来通透闪亮，有一种水晶的感觉，肥而不腻。

金锚传菜

地址：黄浦区淮海东路99号6楼（近西藏南路）

特色：红烧肉桌桌必点，肥而不腻，汁水甜鲜，分量适中。

这些餐厅的红烧肉各有特色，但都秉承了上海红烧肉的传统工艺和口味，肥而不腻，甜而不厌，是品尝本帮菜的绝佳选择。建议您根据自己的口味和方便性，选择其中一家进行品尝。