湖南人怎么炖排骨

湖南人炖排骨的方法多种多样，下面是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

干香菇：5朵

姜块：3片

料酒：适量

盐：适量

香菜：适量

辣椒粉：适量

豆瓣酱：适量

酱油：适量

味精：适量

步骤

排骨处理

排骨提前用水煮一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。

香菇泡发

干香菇泡发，姜切片备用。

炒制调料

在热锅中倒入适量油，放入泡发好的香菇煸炒片刻，使其散发出香味。

加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒，出香味后加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。

煎排骨