白色比金针菇粗

白色金针菇中较粗的品种被称为白玉菇。白玉菇，学名为Flammulina velutipes var. velutipes，是一种珍稀的食用菌，因其通体洁白、晶莹剔透而得名。它属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，具有细腻的口感和脆嫩的质地，深受国内外市场的喜爱。

与常见的金针菇相比，白玉菇的菌柄较粗，表面光滑，颜色为纯白色，给人一种清新脱俗的感觉。在烹饪中，白玉菇常用于制作高档菜肴，因其独特的口感和外观而备受青睐。

需要注意的是，市场上可能存在一些误称为金针菇的白色蘑菇，如蟹味菇等，但它们在形态和口感上与白玉菇有所不同。在购买和食用时，应注意辨别蘑菇的种类，以确保正确识别和享受美食。