砂锅金针菇羊肉做法

材料：羊里脊1000克、金针菇200克、青蒜20克、草果5克、植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。

步骤：

1. 羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。金针菇洗净，切成段儿。各种调料用纱布袋打包。

2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入金针菇，炖酥烂，捞出调料包。

3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

材料：羊肉片半斤、金针菇2把、红椒1个、干红椒2个、大葱1段、香菜适量、料酒、蚝油、孜然粉、糖、盐。

步骤：

1. 金针菇放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味。

3. 加入羊肉片，翻炒均匀。