茄子能和豆干

茄子 能和豆干一起烹饪，以下是几种常见的烹饪方法：

茄子炒豆干

用料：五花肉300克、香干3块、茄子3个、黄豆酱1勺、蒜蓉适量、青椒1个、芡汁（淀粉1勺、酱油1勺、白糖少量、清水适量）。

做法：

1. 热锅少油，炒香猪肉，尽量把肉炒干一点。

2. 加入蒜片和茄汁翻炒。

3. 加入豆干翻炒。

4. 加入少量清水和一勺黄豆酱（喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱），翻炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟。

5. 用一个小碗，加入1勺酱，一勺淀粉，少量白糖，适量清水，做成一个芡汁。

6. 加入青椒，把第5步做的芡汁沿锅边倒入，翻炒至青椒断生后，关火。

7. 出锅，装盘。

豆干茄子合蒸

用料：茄子1个、豆干150克、香菇酱2茶匙、酱油1茶匙、白糖少许。

做法：

1. 备好所用食材。

2. 茄子切片好后要入一下细盐水再控水摆盘。