正宗菜做法

这里为您介绍几道正宗的菜做法：

鸡腿或鸡翅炒九层塔

主料：鸡腿或鸡翅 500克

配料：大蒜 6瓣、姜片 5片、小葱 适量、九层塔（罗勒叶）一小把

调料：酱油 3汤匙、米酒（或黄酒）3汤匙、冰糖 1.5汤匙、香油 2汤匙

做法

1. 鸡肉焯水，剁成块，放入冷水锅中焯水，水开后捞出沥干。

2. 调酱汁：将酱油、米酒和冰糖混合均匀备用。

3. 锅中倒入香油，小火加热，加入蒜瓣、姜片爆香，煸炒至金黄出香味。

4. 煎鸡块：将焯水后的鸡块放入锅中，中火煎至微微金黄，表皮收紧。

5. 加入酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让鸡块充分入味。

6. 开盖转大火收汁，待酱汁浓稠、紧紧包裹在鸡块上时，加入一把九层塔快速翻炒几下，即可出锅。

素鱼香豆腐

材料：豆腐、木耳、胡萝卜、番茄酱、糖、醋、酱油

做法