番茄洋葱金针菇炒蛋

番茄洋葱炒蛋金针菇是一道美味的家常菜，结合了金针菇的滑嫩、洋葱的鲜甜和鸡蛋的香脆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：半朵

洋葱：一颗

鸡蛋：4个

盐：适量

郫县豆瓣酱：2勺

孜然粉：3勺

味素或鸡粉：2勺

食用油：适量

酱油：适量（可选）

小葱：适量

姜：适量

步骤

金针菇洗净，撕成小朵。

洋葱去皮，切成粒状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

小葱和姜切成末备用。

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，煎至两面金黄且蓬松，盛出备用。

锅中留底油，加入郫县豆瓣酱，用中小火炒香。

加入洋葱粒，翻炒至洋葱变软。

放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软且熟透。

将煎好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇和洋葱一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、味素或鸡粉、孜然粉和酱油（可选），继续翻炒至所有食材充分融合。

最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

煎鸡蛋时，油温不宜过高，以免外焦里生。

金针菇和洋葱的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入糖。

这道番茄洋葱炒蛋金针菇色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢!