泡菜豆腐包子做法

韩式泡菜豆腐包子

用料

面粉 300克

泡菜 半颗

豆腐 半块

猪肉 200克

红薯细粉 100克

大葱 半根

蒜 7瓣

辣椒面 2勺

酱油 1勺

盐 半勺

蚝油 半勺

胡椒粉 一点点

做法

在面粉中加入水，揉成面团，用盖子盖上。

红薯细粉先泡在水里一段时间，然后放进开水煮到面条发软，捞出后，用冷水冲一遍，剁碎备用。

拿出半颗辣白菜，同样剁碎，用过滤网拧干水分。

豆腐也用同样的方法，装进过滤网，剁碎，拧干水分。

在煎锅上擦点儿豆油，把事先剁好的猪肉粒放进锅里翻炒，添加一点胡椒粉，炒熟。

把所有的材料倒进盆里，加入之前剁碎的葱和蒜，再放两勺的辣椒面，一勺酱油，半勺盐，半勺蚝油，搅拌均匀。

把之前揉好的大面团，按适合的大小分成若干个小面团，包入一勺馅儿，然后两边贴在一起，成韩式包子（만두）的样子。

简易泡菜豆腐包子

用料

面粉 500克

酵母 3克

盐 3克

糖 15克

温水 280克

豆腐 250克

小葱 适量

花椒粉 适量

香油 适量

老干妈辣椒 适量

做法

和面：把面揉好，醒发。

准备馅料：豆腐杂碎，放碗里加葱花，加上佐料调味。

擀皮包包子。

上锅蒸20分钟就可以了。

豆腐泡菜馅包子

用料

豆腐 200克

胡萝卜擦成细丝

韭菜切碎

葱姜蒜切末

生抽 少许

蚝油 少许

香油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 少许

做法

将豆腐、胡萝卜丝、韭菜、葱姜蒜末混合，加入生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉，再撒入少许淀粉，搅拌均匀，使馅料更黏稠。

取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。

取一个小剂子，再次揉一揉，擀开面皮，放入豆腐馅儿，包成包子。

冷水上锅，蒸二十分钟，闷五分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。