肉末鸡蛋胡萝卜饼的做法
肉末鸡蛋胡萝卜饼的做法如下:
发面
使用普通中筋面粉,加水和酵母揉成光滑面团,发酵半小时至2~2.5倍大。
准备馅料
瘦肉剁碎成酱状,加入生姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽调味,并加入鸡蛋以增加嫩度。
胡萝卜切成细丁,与炒熟的肉末和鸡蛋一起混合,最后加入葱末搅拌均匀。
包馅和煎饼
面团发酵好后,揉出空气,切成剂子,擀成薄皮,包入馅料,用手压瘪。
平底锅加油,放入饼坯,两面煎至金黄即可。
小贴士:
面团要揉得软一些,这样包馅和煎出来的饼才会比较软嫩。
馅料炒好后要冷却,否则包馅时容易流出。
煎饼时要用小火,防止糊底,并且要定期翻面,确保两面都煎至金黄。
希望这个做法能帮助你成功制作美味的肉末鸡蛋胡萝卜饼!