肉末鸡蛋胡萝卜饼的做法

肉末鸡蛋胡萝卜饼的做法如下:

发面

使用普通中筋面粉,加水和酵母揉成光滑面团,发酵半小时至2~2.5倍大。

准备馅料

瘦肉剁碎成酱状,加入生姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽调味,并加入鸡蛋以增加嫩度。

胡萝卜切成细丁,与炒熟的肉末和鸡蛋一起混合,最后加入葱末搅拌均匀。

包馅和煎饼

面团发酵好后,揉出空气,切成剂子,擀成薄皮,包入馅料,用手压瘪。

平底锅加油,放入饼坯,两面煎至金黄即可。

小贴士:

面团要揉得软一些,这样包馅和煎出来的饼才会比较软嫩。

馅料炒好后要冷却,否则包馅时容易流出。

煎饼时要用小火,防止糊底,并且要定期翻面,确保两面都煎至金黄。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的肉末鸡蛋胡萝卜饼!