辣椒胡萝卜洋葱肉饺子

辣椒胡萝卜洋葱肉饺子的做法如下：

准备食材

猪肉（肥瘦相间或纯瘦均可）

胡萝卜

洋葱

姜

面粉

酱油

香油

料酒

盐

鸡蛋

鸡精或其他调味料

制作馅料

将猪肉切成小块后剁碎。

胡萝卜和洋葱剁碎，也可以使用碎肉机。

将所有材料（包括调味料）装入一个大碗中，拌匀。

和面

根据进餐人数估算所需面粉量，揉成面团。

面团要揉得硬一些，不要放太多水，然后盖上湿布醒面。

擀皮和包馅

醒好的面分成若干小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮。

饺子漂起后，加入一碗冷水（点三次凉水），继续煮至饺子全部浮起且皮透明。

调味和享用

捞出饺子，可以根据个人口味蘸醋、酱油等调味料食用。

小贴士：

洋葱和胡萝卜可以用碎肉机打碎，这样可以使馅料更加细腻。

馅料中加入香油和料酒可以去腥增香。

煮饺子时，加入三次冷水（点水法）可以防止饺子皮破裂，确保饺子煮得完整。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的辣椒胡萝卜洋葱肉饺子!