羊肚菌清蒸凉拌菜做法

羊肚菌清蒸凉拌菜的做法如下：

食材准备

羊肚菌：3个

鸡蛋：2个

盐：适量

生抽：适量

香油：少许

葱花：少许

泡发羊肚菌

将羊肚菌提前冲洗干净，用温水泡发30分钟左右，直到羊肚菌完全泡发并变软。

蒸制羊肚菌

将泡发好的羊肚菌均匀地摆放在蒸盘上。

将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制8分钟，再放上羊肚菌再蒸4分钟，焖3分钟。

准备蛋液

鸡蛋加盐打散，加入泡羊肚菌的水（160g），搅拌均匀，过滤掉浮沫。

混合蛋液和羊肚菌

将蒸好的羊肚菌取出，倒掉盘中的汤汁。