青菜香芋汤用什么青菜好

制作青菜香芋汤时，可以选择以下几种青菜：

小白菜是制作香芋汤的常见选择，它的口感较为脆嫩，适合与香芋一起煮汤。

做法：先将小芋头洗净去皮，切成小块备用；小白菜洗净，切成段。等芋头煮好后，放入小白菜，煮至小白菜断生，加入少许盐调味即可。

大白菜的叶子较为宽大，口感较为柔软，适合长时间炖煮，能够充分吸收汤汁的味道。

做法：将大白菜洗净，切成段。香芋切块后，加热油放香芋入锅煎炒1分钟左右，加入冷水，等水涨先放白菜杆煮，待杆熟了放叶子，最后加盐出锅。

香菜的香味独特，能够增加汤的层次感。

做法：将香菜洗净，切成段。香芋切块后，先蒸熟。将芋头放入锅中，加水煮到汤汁浓郁，芋头柔软为止，再加入香菜、蒜和姜末，加适度的盐，待青菜熟后起锅。

油菜的口感较为鲜嫩，适合快速煮汤，使汤色更加鲜亮。

做法：将油菜洗净，切成段。香芋切块后，加热油放香芋入锅煎炒1分钟左右，加入冷水，等水涨先放油菜杆煮，待杆熟了放叶子，最后加盐出锅。

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