翅中的甜做法

经典甜辣鸡翅中

食材：鸡翅中500g、葱、姜、大料、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精。

步骤

1. 鸡翅中洗净，过水，倒入适量料酒，十分钟左右。

2. 热锅倒入油，七分热后倒入适量白糖，小火熬糖至融化。

3. 放入鸡翅中，火调大，放入葱姜大料，爆炒至金黄色。

4. 放入适量盐和生抽，爆炒，放入水，待沸腾后调小火，最后收汁时大火，加味精。

黑糖话梅翅中

食材：鸡翅中500g、黑糖1小勺、盐1.5g、话梅肉20g、料酒适量、花椒大料少许。

步骤

1. 鸡翅中洗净，两面切几个刀口，泡去血水，焯烫，水里加入料酒和花椒大料去腥。

2. 用不粘锅，将焯好的翅中煎至两面金黄。

3. 加入黑糖、话梅肉和少许盐，加水烧开，转小火焖收汁，加盐出锅。

可乐鸡翅

食材：鸡翅8个、可乐一罐、盐、料酒、老抽、生抽、姜片、桂皮。

步骤

1. 鸡翅预处理：划刀或戳洞，用老抽和料酒腌制两小时以上。

2. 焯水去腥：放冷水和葱姜，煮开后撇去浮沫，捞出沥干。

3. 煎鸡翅：用姜片涂锅底，小火煎至金黄。

4. 炖煮：倒入可乐、料酒、老抽和生抽，加桂皮，炖至汤汁浓稠。

糖醋生抽翅中

食材：翅中14个、醋、糖、葱、蒜、生抽、料酒。

步骤

1. 葱蒜切好备用，鸡翅划两刀，下锅氽水后捞出沥干。

2. 锅内放油，加葱蒜爆香，放入鸡翅干煸，加入生抽、料酒、糖、醋和半碗水。

3. 加盖煮至汤汁收干即可出锅。

蜜汁鸡翅中

食材：鸡翅中10个、黑芝麻5克、细砂糖30克、盐3克、鸡汁3克、白醋20克、浓缩橙汁20克。

步骤

1. 鸡翅洗净，背面改刀，用盐、鸡汁腌制10分钟，拍生粉。

2. 锅烧热，倒入油，油温八成时炸鸡翅至熟，淋油。

3. 锅留余油，加糖、白醋、橙汁熬至浓稠，淋在鸡翅上，撒上黑芝麻。

无油蜜汁翅中

食材：翅中10只、姜一小段、白酒6g、盐一小勺、白糖两小勺、鸡精一小勺、味精一小勺、老抽3g、生抽5g。

步骤

1. 翅中去冰，切纹路，加入所有调料，搅拌均匀，冷藏腌制2小时以上。

2. 腌制好的翅中放入微波炉加热5分钟，然后无油煎至两面皮脆。

3. 加入适量水，小火收汁，撒上芝麻，双面翻煎至锅底无水。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。