清蒸鲈鱼眼睛黄绿色

清蒸鲈鱼时，眼睛黄绿色通常不是正常现象。新鲜的鲈鱼眼睛应该是明亮、饱满而清澈的。如果眼睛出现黄绿色，可能说明鲈鱼不够新鲜或者已经不新鲜了。

检查鱼眼：

在购买鲈鱼时，仔细检查鱼眼是否明亮、饱满而清澈。如果鱼眼凹陷或呈现浑浊状，则说明鱼不够新鲜。

检查鱼鳃：

新鲜的鱼鳃应该是鲜红且湿润的。若鱼鳃呈现暗红或干燥，则鱼已经放置较久。

检查鱼身：

鱼身表面应有一层清亮的黏液，鳞片完整且紧密不脱落，用手按压鱼肉，能迅速回弹则说明鱼肉紧实新鲜。

蒸制时间：

清蒸鲈鱼时，要注意控制蒸制时间，避免蒸过头。如果揭开锅盖后，发现鲈鱼眼睛已经掉下来了，说明鲈鱼蒸熟了，但这也是蒸过头的表现，这样的鲈鱼肉吃起来已经有些老了。

综上所述，如果清蒸鲈鱼时眼睛出现黄绿色，建议检查鱼的新鲜度，并适当调整蒸制时间，以确保鱼肉的鲜嫩口感。