沙鱼可以清蒸吗

沙鱼可以清蒸，并且清蒸是一种非常适合沙鱼的烹饪方法，能够保留其鲜嫩的口感和营养成分。以下是一种简单的清蒸沙鱼的做法：

沙鱼1块（切块）

白玉菇适量

葱丝、姜丝适量

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

黑胡椒粉小半勺

盐少许

蒸鱼豉油适量

干辣椒适量

热油适量

将沙鱼块放入大碗中，加入葱段、姜丝、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，抓匀后腌制30分钟。

在蒸盘底部铺上一层白玉菇，将腌制好的沙鱼均匀铺在白玉菇上。

水开后将蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸8分钟。

鱼肉蒸好后，撒上葱丝、姜丝和干辣椒段。锅中倒入适量热油，烧至冒烟，快速淋在鱼肉上激发香气，最后浇上适量蒸鱼豉油，稍微拌匀，即可上桌。