降温清蒸鱼

降温清蒸鱼的做法如下：

材料准备

一条新鲜鱼（如鲈鱼、鳜鱼等），重量约400克

生姜、葱适量

蒸鱼豉油、料酒、盐适量

葱油、食用油适量

鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏，洗净后，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

腌制

在鱼身上均匀抹上少许盐，撒上一些姜片和葱段，腌制10-15分钟。

蒸制

在蒸锅中加水，大火烧开后，将腌制好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小调整，可以用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果没有血水流出即表示蒸熟了。

调味

鱼蒸好后，取出盘子中的汤汁，这汤汁比较腥，可以倒掉一部分。

在鱼身上撒上葱丝和姜丝。