香菇木耳炒虾

香菇木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

做法一

虾仁提前化开，清水冲洗干净放入碗中。

碗中放入姜片、少量料酒、少量油、撒点盐、淀粉，用手抓匀，腌制1小时。

香菇、木耳提前用水泡开，泡开后木耳切小块，香菇切小块。

香菇和木耳放入锅中用水煮熟，捞出备用。

青椒洗净切块。

锅烧热掉入色拉油，放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色，盛出备用。

另起油锅，放入香菇、木耳、青椒煸炒，撒盐炒至青椒断生。

倒入虾仁、料酒，煸炒，倒入适量味美鲜翻炒均匀，关火出锅。

做法二

剥好的鲜虾仁，洗净，稍微沥干水。

加入适量料酒、少量盐、糖、味极鲜酱油、生粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上。

泡发的干木耳洗净，去蒂，水烧开后放入木耳煮3分钟左右，捞出备用。

香菇洗净，切除柄端，切成片。

锅烧热后倒入适量油，倒入腌好的虾仁翻炒，虾仁变色后盛出。

热锅加入油，油温上来后放入蒜片爆香，加入葱、姜翻炒出香味。

倒入香菇翻炒至香菇变软变色，放入木耳一起翻炒1-2分钟，加入适量盐和少量白糖。

倒入虾仁，翻炒，加入蚝油和味精，翻炒后即可出锅。

做法三

虾仁先煮熟，用清水漂洗后放入碗中。

碗中用手抓姜片、少量料酒、少量油、撒盐、淀粉均匀，腌制1小时。

香菇、木耳提前用水泡开，泡开后木耳切小块，香菇切小块。

香菇和木耳放入锅中用水煮熟，捞出备用。

青椒洗净切块。

把平底锅加热，放入色拉油，放入腌好的虾仁炒至虾仁变色。

在另一个油锅里，放入香菇、木耳、青椒和炒菜，撒上盐，炒至青椒碎。

放入虾仁、料酒和炒菜，放入一些味美鲜，炒匀，关火，出锅。

小贴士

这道菜也可以放入些蚝油，增加鲜味。

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蔬菜如土豆、莲藕等。

香菇木耳炒虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合减脂期间食用。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。