木耳莲藕蒸鸡

木耳莲藕炖鸡是一道营养丰富的汤菜，主要原料包括鸡肉、木耳和莲藕。这道汤在中医养生中价值很高，组合在一起可以滋补健身、益气养血、润肺止咳、清热解毒等。以下是木耳莲藕炖鸡的制作步骤：

准备材料

鸡肉 500克

莲藕 300克

泡发好的木耳 50克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

红枣 5颗

枸杞 10颗

香菜 适量（可选）

处理食材

鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

红枣去核，枸杞洗净备用。

泡发好的木耳洗净，撕成小朵。

炖煮

将焯过水的鸡块和清水放入汤锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入莲藕、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟，至鸡肉和莲藕软烂。

调味

炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

出锅

将炖好的莲藕炖鸡汤盛出，撒上香菜即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加一些鸡精或味精。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量，让汤品更突出食材本身的风味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉和莲藕更加软烂，汤品口感更佳。