鲍贝莲藕酥的做法

鲍贝莲藕酥的做法如下：

材料

莲藕、腊肠、紫菜

低筋面粉500克、牛油100克（水皮）

低筋面粉500克、牛油500克（油心）

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、香油、蚝油

做法

制作水皮和油心

分别将水皮和油心擀开铺底，上铺油心，像叠被子一样叠好，擀开，再叠好，如此重复4遍即得酥皮。

准备馅料

莲藕去皮洗净，剁蓉。

腊肠去衣切粒剁蓉。

一起入锅，放所有调料炒熟。

包馅成型

将1份剂子包入2成型的馅料，两边扎上紫菜丝。

入油锅慢火温油炸至金黄即成。

小贴士

在包馅时，可以适当蘸一点水粘合面皮，这样可以使馅料更加紧密。

油温控制很重要，保持小火温油炸，以免外皮炸焦而内部未熟。

希望这个做法能帮助你成功制作鲍贝莲藕酥。