泡汤的莲藕

泡汤的莲藕需要选择 粉糯且带有黑色马点的莲藕，这种莲藕淀粉多、水分少，非常适合煲汤。以下是泡汤莲藕的详细步骤：

莲藕：选择颜色有点发黄的莲藕，去皮后切成滚刀块或片。

白醋：几滴白醋用于防止莲藕氧化变黑。

枸杞、红枣、桂圆：用于增加汤的营养和味道。

老姜、老红糖：用于增加汤的香气和甜度。

排骨或其他肉类（可选）：用于增加汤的鲜美口感。

将莲藕去皮并切成适当大小的块状或片状。

将切好的莲藕放入清水中，加入几滴白醋，浸泡15分钟，以防止氧化变黑。

将清洗干净的红枣、枸杞和桂圆放入锅中，加入切好的姜片和清水。

选择砂锅或高压锅，用中小火慢火熬煮，以更好地保留食材的营养与味道。

当汤煮沸后，将处理好的莲藕放入锅中，继续熬煮。