炒菜很多油

炒菜时油放多了，可以尝试以下几种方法来减少油脂的摄入：

加淀粉：

在菜肴中加入一些淀粉，轻轻搅拌均匀，让淀粉和菜肴充分接触，等待一段时间后，淀粉会吸附掉多余的油脂。

加汤汁：

在炒菜的同时，加入适量的高汤或清水，让汤汁和菜肴充分接触，这样可以减少菜肴中的油脂含量，使菜肴变得更加清爽可口。

加调味料：

在炒菜的同时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让调味料和菜肴充分接触，这样可以利用调味料的香味和口感来遮盖多余的油脂，使菜肴变得更加美味可口。

吸附法：

在炒菜的同时，加入一些吸油性强的食材，比如豆腐皮、香菇等，这些食材可以吸附多余的油脂，从而减少菜肴中的油脂含量。

使用吸油工具：

可以将炒好的菜放在吸油纸上，或者用厨房纸巾轻轻按压，以去除多余的表面油脂。

选择健康的烹饪方式：

尽量使用蒸、煮、炖、焖等少油或无油的烹饪方法，减少油脂的使用量。

控制油温：

避免油温过高，高温会使油脂更容易氧化，产生有害物质。适当降低油温，可以减少油脂的生成和摄入。

通过以上方法，可以在一定程度上减少炒菜时使用的油脂量，既保证了菜肴的口感，又有利于健康。