酸辣白菜河北小吃

酸辣白菜是河北省石家庄市的特色小吃，以其酸辣爽口、开胃下饭而广受欢迎。以下是几种常见的酸辣白菜做法：

石家庄做法

原料：大白菜、陈醋、干辣椒、白糖、盐、水淀粉。

步骤：

1. 白菜掰小块，清洗干净，沥干水分。

2. 热锅热油，放入干辣椒，小火炒香。

3. 倒入白菜，中大火翻炒至发软。

4. 加入白糖、陈醋和盐，翻炒均匀。

5. 水淀粉勾芡，汤汁变粘即可出锅。

传统做法

原料：白菜、胡萝卜、辣椒、葱、蒜、姜、白糖、醋、盐、生抽、香油。

步骤：

1. 白菜切块，加盐揉搓至出水，洗净备用。

2. 辣椒、葱、蒜、姜切碎备用。

3. 胡萝卜切丝，加入白菜中拌匀。