清蒸白斩鸡简单做法
清蒸白斩鸡是一道经典的中式菜肴，做法相对简单，下面是详细步骤：
材料
三黄鸡（或小草鸡）一只
葱、大姜、小葱适量
料酒、香油、盐、糖、胡椒粉、鸡粉各适量
做法步骤
鸡的处理
三黄鸡洗净，掏干净内脏。
把葱段、姜片塞入鸡肚里。
蒸鸡
放在盘中，往鸡身上浇少许料酒。
盖上适量姜片、葱段，放入蒸锅中，大火开蒸。
大锅烧开后，转中小火蒸15-20分钟（具体时间视鸡的大小而定）。
蒸好后，不要立即掀盖，焖5分钟再取出。
制作蘸料
大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉。
倒入香油，搅拌均匀，放两三分钟使葱汁、姜汁出来。