山东凉菜小吃做法

山东的凉菜小吃种类繁多，下面介绍几种常见的山东凉菜小吃的做法：

糖醋萝卜丝

材料：青萝卜1根，小米椒1个，盐3克，糖10克，米醋30克。

做法：

1. 青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2. 将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3. 倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4. 腌制10分钟左右即可上桌。

凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝半斤，蒜末3克，香菜2根，酱油10克，香油1小勺，辣椒适量，盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克。

做法：

1. 豆腐片洗净切成丝，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出。