凉菜荤菜红肠

红肠是一种非常受欢迎的食品，既可以作为凉菜也可以作为荤菜。以下是一些红肠的烹饪方法：

凉拌红肠

将红肠蒸30分钟，冷却后切成片。

准备蒜末、姜末、葱末和香菜末。

将红肠片放入碗中，加入生抽、醋、大蒜、生姜末、剁辣椒和油辣椒，搅拌均匀后加入香菜和香葱末即可食用。

红肠杂炒

黄瓜、香葱洗净，木耳泡发。

红肠和黄瓜切片，鸡蛋打散加入少许盐。

炒锅加油，下葱花爆香，加入黄瓜和木耳翻炒，再加入红肠和鸡蛋，最后加生抽调味即可。

红肠炒青椒

红肠和青椒切片，大蒜切粒。

锅内加油，煎红肠至微焦，盛出。

锅内剩余油爆香蒜粒，加入青椒翻炒，再加入酱油和白糖调味，最后加入红肠翻炒上色即可。

红肠炒蒜薹

蒜薹洗净切段，红肠切斜片。