凉拌雪梨银耳

凉拌雪梨银耳是一道营养丰富、口感清爽的甜品。以下是制作凉拌雪梨银耳的步骤和所需材料：

材料

银耳 1朵（约20克）

雪梨 1个

冰糖适量（根据个人口味调整）

枸杞子适量

蜂蜜或桂花适量（可选）

步骤

将银耳放入清水中浸泡，大约需要4小时左右。泡发好的银耳会膨胀变大，像一朵盛开的雪白花朵。

泡发好的银耳要撕成小朵，去掉根部，因为根部通常颜色偏黄，会影响口感。

雪梨去皮去核，切成大小均匀的小块。这样可以确保雪梨在煮汤过程中充分释放出营养成分。

将泡发好的银耳放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮时间根据银耳的品种和软硬度而定，一般需要炖煮40分钟至1小时左右，直至银耳出胶并变得粘稠。

当银耳炖煮至粘稠状态时，加入切好的雪梨块，继续炖煮15-20分钟。

在雪梨炖煮至软烂时，加入适量的冰糖和清洗干净的枸杞子。继续炖煮5分钟左右，直至冰糖完全融化并融入羹中。