卖腊肉犯法

卖腊肉本身并不违法，但如果在销售过程中违反了相关的食品安全法规，就可能构成犯罪。以下是一些可能违法的情况：

使用有毒有害物质：

如果在制作腊肉过程中使用了有毒有害物质，如农药敌敌畏，就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。

不符合安全标准：

如果销售的腊肉不符合食品安全标准，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

未取得食品生产许可证：

在未取得食品生产许可证的情况下生产、销售腊肉，可能构成生产、销售伪劣产品罪。

私自宰杀生猪：

根据《生猪屠宰管理条例》，农民不得私自宰杀生猪进行销售，否则将面临没收违法所得、罚款等处罚。

销售包装不合格的腊肉：

如果在不知情的情况下销售了包装不合格的腊肉，可能会受到行政处罚。

综上所述，卖腊肉本身不违法，但如果在制作、销售过程中违反了相关的食品安全法规，就可能构成犯罪，面临刑事处罚或行政处罚。因此，建议商家在销售腊肉时，务必遵守相关的食品安全法规，确保食品的安全和卫生。