碱面油条做法

碱面油条的做法如下：

准备食材

普通面粉 200克

牛奶 170克

碱面 1-2克

酵母 3克

盐 2克

细砂糖 15克

水 5克

食用油 适量

和面

面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀。

加入酵母搅拌均匀。

将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。

最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。

盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大。

加入碱水

将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，直到把所有碱水全部揉到面团里为止。