大半壳做法

生蚝用清水洗净。

生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段。

控干水分的生蚝肉倒入适量料酒腌制5分钟去除腥味。

腌制好的蚝肉倒掉水，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

处理好另一半葱姜蒜和干辣椒。

起油锅，将蒸熟的蚝肉煎一下，至有点焦时盛起待用。

留底油，爆香辣椒和葱姜蒜。

将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味。

最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液。

蚌壳肉在煮前必须先将姜葱蒜在适量的食油中进行炒制。

在炒制出香味后，倒入蚌壳加进适量的清水，放入少许食盐点火煮，带壳的煮开大约五分钟，去壳的煮开大约一分钟就可以食用了。

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。

贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。

入屉蒸，开锅3-5分钟即可。

半壳生蚝上面放些调了味的炒过的菠菜碎，还有黄油和面包糠，然后烘焙或焗至表面呈金黄色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。