排骨莲藕香菇炖鸡
排骨莲藕香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
排骨 500克
莲藕 2节
香菇 10朵
鸡肉 500克
姜 3片
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
百合 10克
山药 1根
红枣 2-4颗
做法步骤
1. 排骨莲藕汤
排骨处理
排骨洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮沸后焯水撇去浮沫，捞出清洗干净。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块，撒上盐腌制片刻。
炖汤
将焯好水的排骨、莲藕块、姜片放入锅中，加入足量的水，没过食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加入适量盐调味，即可关火出锅。
2. 香菇炖鸡汤
鸡肉处理
鸡肉洗净，斩块，放入清水锅中，加入姜片和料酒焯水，捞出清洗干净。