姜糖凉拌莲藕
姜糖凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莲藕 1节
姜 1块
糖 适量
米醋 适量
盐 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
辣椒油 适量（可选）
蒜 3瓣
葱 少许
红椒 1个（可选，用于配色）
做法
准备食材
莲藕去皮切成薄片，厚度约0.3厘米。
姜切成末，蒜剁成蒜末，葱切成葱花，红椒切成细丝（如果喜欢辣的话）。
焯水
将切好的莲藕片放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，至藕片断生。
焯水后立即捞出，放入冷水中过凉，以保持藕片的脆感。