青椒豆腐红烧肉
红烧肉豆腐青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了红烧肉的鲜美和豆腐的嫩滑，再加上青椒的香辣，使得这道菜深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单：
嫩豆腐 1块（约400克）
青椒 2个（根据个人口味调整辣度）
红椒 1个（增色提味）
大蒜 3瓣（切片）
生抽 2大勺（提鲜）
老抽 1小勺（上色）
蚝油 1大勺（增香）
鸡精 少许（提味）
食盐 适量（调味）
葱花或香菜 适量（点缀）
制作步骤：
豆腐处理
将豆腐切成约1厘米厚的长条，确保大小均匀，这样煎制时更易受热均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后轻轻撒上一层薄盐，防止豆腐粘锅。
将豆腐条轻轻放入，小火慢煎，直到两面金黄，外皮微脆，内里依旧嫩滑如初。
青椒红椒爆香
另起一锅，加入少量油，待油温升至七成热时，下入切好的青椒和红椒块，快速翻炒至椒皮微皱，变软。
加入切好的大蒜片，继续翻炒至蒜香四溢，此时加入一小勺盐，让青椒更加香辣，还能逼出青椒的鲜美汁水。
融合处理
将煎好的豆腐条轻轻铺在炒好的青椒红椒上，不要急于翻动，让豆腐吸收青椒的香辣气息。
沿锅边淋入生抽、老抽、蚝油，撒上少许鸡精，再倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
大火煮沸后，转小火慢炖，让每一块豆腐都充分吸收汤汁的精华。
收汁装盘
待汤汁逐渐浓稠，豆腐变得饱满多汁，青椒红椒也变得更加鲜艳诱人时，即可关火。
撒上一把葱花或香菜碎，不仅增色，还能提升整道菜的风味层次。
小贴士：
煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮过程中，水量要适中，太多会导致汤汁过稀，太少则容易烧干。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒。
这道青椒焖豆腐，豆腐嫩滑入味，青椒香辣可口，酱汁浓郁而不腻，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人赞不绝口，吃完还想再吃!