八爪鱼红烧肉配方做法

八爪鱼红烧肉是一道美味的菜肴，结合了五花肉的肥美和八爪鱼的鲜美。以下是几种不同的八爪鱼红烧肉做法，供您参考：

做法一

五花肉5千克，焯水去腥，切成麻将大小的块。

捞佬八爪鱼解冻，焯水一分钟后捞出控干水分，切成两半。

热锅倒500克色拉油，油热后放入五花肉煸炒至金黄，加500克生抽翻炒均匀。

加入花雕酒、250克冰糖和300克红曲米，大火煮开后转小火慢炖两小时，倒掉多余油脂。

取500克红烧肉及少许汤汁倒入锅中，加200克八爪鱼，一起烧至汁浓，撒上葱花装饰。

做法二

五花肉切成小块，煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味。

加入冰糖、生抽、老抽和剥好的大蒜粒，翻炒均匀，炒出香味后倒入热水，大火烧开转小火慢炖45分钟。

八爪鱼清洗干净，放入锅内一起煮，煮到八爪鱼熟透后转大火收汁。

做法三

五花肉切块，加葱姜料酒汆水去腥，捞出控干水分，放锅里大火炒至出油。

加入少许冰糖，炒至糖色裹在肉上，加入生抽、老抽炒香，再加入调料和水，小火慢炖50分钟。

八爪鱼加面粉揉搓一下，冲洗干净后放入锅中，加鲜藤椒炖8分钟，大火收汁。

做法四

五花肉切4cm大小，直接放入锅内，不加油，翻炒至表面变色，放生姜片继续翻炒几下，加水高过肉一点，盖盖40分钟。

八爪鱼去除内脏，汆水后放入锅内，盖盖继续炖20分钟。

做法五

五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫，捞出备用。

锅中放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白，加料酒、老抽、生抽、糖，加水没过肉，大火烧开，中小火炖30分钟。

加入八爪鱼炖20分钟，如汤汁多，开大火收干即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试制作八爪鱼红烧肉。希望这些信息对您有所帮助!