西葫芦红萝卜饺子教程

食材准备

西葫芦 1.5根

胡萝卜 1根

肉馅 200克（可根据个人口味选择猪肉或素馅）

葱末 3克

姜末 1克

盐 适量

五香粉 适量

蒜 1瓣

醋 2勺

香油 5滴+半勺

面粉 500克

酱油 5勺

蚝油 1勺

植物油 适量

鸡蛋 3个

白糖 1勺

胡椒粉 1小勺

花椒粉 1小勺

葱花和姜末 适量

制作步骤

1. 和面

将400克面粉和1勺食盐放入面盆，边加水边搅拌，揉成硬面团。放入保鲜袋松弛5分钟，再揉搓2-3次。面团要硬一点，这样包出来的饺子才有嚼劲。

2. 准备馅料

西葫芦胡萝卜丝：用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦成细丝，加盐腌制10分钟，去除多余水分后切碎。

鸡蛋：打入3颗鸡蛋，加入几滴白醋和1勺无盐虾皮，搅拌均匀后倒入热油锅中炒成碎状。