山西菜谱家常菜做法

山西菜谱家常菜的做法如下：

选取肥瘦相间的猪肉，切成薄片。

用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

配菜准备木耳、洋葱、青椒等，切成丝。

锅里多倒油，油热后放入肉片滑炒至变色，盛出。

锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，放入配菜炒后，将肉片倒回，加醋、酱油、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。

牛肉切成均匀块状，用盐、花椒、小茴香等调料腌制几天。

锅里加水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、料酒，小火煮至牛肉熟透。

晾凉后切成薄片，可淋香油、撒葱花食用。

准备五花肉、土豆、豆腐、粉条、白菜等食材。

五花肉煸炒出油，放入葱、姜、蒜、八角炒香。

加入土豆、豆腐炒一会儿，加水煮沸，放入粉条，盖上锅盖煮至粉条快熟时加入白菜。

加盐、酱油、胡椒粉调味，煮至白菜软烂即可。

猪肉剁成泥，加调料搅拌成馅，捏成丸子炸至金黄。

炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入木耳、蒜苔炒匀，倒入炸好的丸子，淋上调好的酱汁（醋、糖、酱油等），翻炒均匀即可。

选取当地土鸡，加入姜片和葱段，慢慢炖煮至鸡肉软烂。

汤色清澈，汤味鲜美，适合各个年龄段的人群。

五花肉选材讲究，肥瘦相间，长时间炖煮至肉质酥软，色泽红亮。

味道甜中带咸，入口即化，是下饭的绝佳选择。

新鲜鲤鱼腌制后裹上面粉油炸，外皮酥脆，鱼肉细腻鲜美。

搭配葱姜蒜等调料，口感丰富。

新鲜鸡肉与干香菇一起焖煮，鸡肉吸收香菇的鲜香，汤汁浓郁。

适合秋冬季节食用，既美味又能滋补身体。

豆角油炸后表面微皱，再与蒜末、辣椒炒制，口感脆嫩，带有微微辣味。

适合夏天清爽口味。

用特制刀削出的面条，薄厚均匀，煮熟后浇上各种臊子，劲道爽滑，面香浓郁。

是山西的招牌面食。

这些菜谱不仅美味可口，而且融合了山西独特的风味和烹饪技巧，是家庭聚餐和节日宴会的不错选择。